꾸어이띠여우 꽁까이(태국식 닭 쌀국수)

국물 재료

• 물 3L
• 치킨스톡 3스푼
• 손질된 닭 1마리 ( 1,050g 생닭 )
• 간장 2스푼
• 피쉬소스 2스푼
• 굴소스 2스푼
• 고수뿌리 4~5개
• 고수잎 20~30장
• 생강 1개 ( 슬라이스로 썰어서 )
• 무 250g 정도 ( 대충 썰어서 넣음 )
• 연두 2스푼
• 미원 1스푼 ( 실수로 빼먹음 )
• 통후추 15개
• 다진마늘 2스푼
• 파 한줌
• 팔각 1개

건더기 재료

• 면 4인짜리 하나 2분 삶은 후 소분 ( 4인분 )
• 숙주 1/2봉지 ( 기호에 맞춰서 많이 해도 갠춘 )
  (1분 데친 후 건지고 찬물로 헹굼)
• 땅콩분태
• 튀긴 마늘 ( 분태 혹은 슬라이스 다 갠춘 ( 사진은 분태 ) )
• 쪽파 썰은것
• 태국 고춧가루
• 라임즙
• 피쉬소스
• 고수 잎

건더기 재료의 경우에는 각자 기호에 맞춰서 넣으면 됨

실제로 가족이 다 다르게 넣어서 먹음

조리 방법

• 국물재료의 경우 다 넣고 끓임 ( 끓기 시작하면 중불로 놓음 총 끓인 시간 : 1시간 20분 )
• 숙주는 1분 데친 후 찬물로 헹굼 ( 다음엔 더 짧게 데쳐야 겠다 )
• 숙주 데친물에 면 4인분 넣고 2분간 삶음
• 용기에 숙주와 면 덜어 놓고 국물 붓기
• 건더기 재료는 각자 기호에 맞춰 넣기

총평

• 태국에서 먹던 맛보다 살짝 모자르지만 충분히 괜찮다는 평가 받음
• 다음엔 빼먹지 말고 재료 넣으면 더 갠춘해질듯
• 면을 더 삶았다면 총 6명정도 한 끼로 먹을 수 있는 양
• 밥말어 먹기에도 갠춘했음
• PS : 다음에 안까먹을려고 적어놓음

다른 태국식 쌀국수 레시피

• [업데이트]파우더를 활용한 태국식 맑은 쌀국수(꾸여이띠여우 무)
• 태국식 맑은 두부 돼지고기국 레시피｜똠쯧 따오후 무쌉 쉽게 만들기