홈말리쌀

태국 장립종 쌀은 한국과 일본에서 주로 먹는 짧고 찰진 쌀과 모양부터 식감까지 크게 다릅니다. 태국 쌀은 길고 가늘며, 밥을 지었을 때 쌀알이 비교적 쉽게 풀어지는 것이 특징입니다. 대표적인 품종이 향긋한 자스민쌀로 알려진 홈말리쌀입니다. 태국인이 긴 쌀을 먹는 이유를 단순히 “태국 사람의 입맛 때문”이라고 설명할 수는 없습니다. 태국의 기후와 농경환경에 적응한 품종이 오랫동안 재배됐고, 그 쌀에…