재료 카이팔로 파우더 1봉 삶은 계란 6개 삼겹살 200g 두부 반모 고수 약간 만드는 방법 삶은 계란 6개를 준비 ( 삶은계란 메이커를 이용) 삼겹살(통삼겹이 더 좋음)과 계란, 파우더, 삶은 계란을 넣고 끓임 끓으면 중-약불 정도로 줄이고 30분간 끓임 후기 카이팔로 파우더는 위의 제품을 사용했다. 집근처 마트에서 동남아 식재료 구입 뒤편의 레시피대로 일단 만들어 보았다. 태국에서…
태국 음식이라고 하면 똠얌꿍이나 팟타이처럼 향이 강하고 매운 음식을 먼저 떠올리기 쉽습니다. 하지만 태국에도 한국의 맑은국처럼 부담 없이 먹을 수 있는 담백한 국물요리가 있습니다. 바로 **똠쯧 따오후 무쌉(ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ)**입니다. 돼지고기 다짐육과 두부, 배추, 당근, 버섯 등을 넣고 맑게 끓이는 태국식 맑은 두부 돼지고기국으로, 자극적인 태국 음식이 부담스러운 날에도 비교적 편하게 먹을 수 있습니다. 이번에는 집에서 구하기…
카오팟 꿍 레시피는 태국 음식 가운데 집에서 비교적 쉽게 따라 할 수 있는 메뉴입니다. 카오팟 꿍은 태국식 새우 볶음밥으로, 피쉬소스와 굴소스 특유의 감칠맛에 새우와 달걀이 어우러져 한국인 입맛에도 잘 맞습니다. 태국에서는 길거리 음식점이나 로컬 식당에서 흔하게 볼 수 있는 메뉴이며, 새우 대신 돼지고기나 닭고기, 소고기를 넣으면 다양한 종류의 카오팟으로 만들 수 있습니다. 이번에는 집에 있는…
임신 31주차인 아내가 갑작스런 조기진통으로 총 6일간 입원하였다. 처음에 화장실에서 소변을 보았는데 피와함께 점액질의 알 수 없는 물질이 나왔고, 그로인해 병원진료를 본 결과 갑작스럽게 입원하게 됐었다. 치료는 이틀에 걸쳐서 비교적 신약으로 조기진통을 잡아보려 하였지만 잡히지 않아 과거부터 쓰였던 전통있는(?)약을 사용하여 조기진통 막았다. 자궁수축억제제를 사용하여 처음에는 시간당 주입 양을 높게 하여 조기진통이 오는지를 확인하고, 없다면 점차…
톤부리 왕조는 태국 역사에서 불과 약 15년밖에 지속되지 않았지만, 아유타야 왕국과 오늘날 방콕의 짜끄리 왕조를 연결하는 매우 중요한 시대입니다. 1767년 버마군의 공격으로 400년 넘게 이어진 아유타야 왕국이 무너졌을 때 시암은 단순히 수도 하나를 잃은 것이 아니었습니다. 왕실과 중앙행정, 군사조직, 지방통제, 귀족 네트워크가 동시에 무너졌고 여러 지방세력이 각자의 영역을 장악하기 시작했습니다. 이 혼란 속에서 등장한 인물이…
국물 재료 물 3L 치킨스톡 3스푼 손질된 닭 1마리 ( 1,050g 생닭 ) 간장 2스푼 피쉬소스 2스푼 굴소스 2스푼 고수뿌리 4~5개 고수잎 20~30장 생강 1개 ( 슬라이스로 썰어서 ) 무 250g 정도 ( 대충 썰어서 넣음 ) 연두 2스푼 미원 1스푼 ( 실수로 빼먹음 ) 통후추 15개 다진마늘 2스푼 파 한줌 팔각 1개 건더기 재료…
